KAĞITTA MERCAN
4 kişilik
4 adet iri mercan
4 adet
domates
3 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım
limonun suyu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Önce mercan balıklarının iç organlarını ve kılçıklarını çıkarın. Keskin bir bıçak yardımıyla pullarını temizleyin. Bol suyla yıkayın. Tuz ve yarım
limon suyuyla ovun. Kabuklarını soyduğunuz
domatesleri küp şeklinde doğrayın. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın. Geniş bir kapta
domatesleri, dövülmüş
sarımsakları, 2 çorba kaşığı
zeytinyağını ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Dosya kağıdı büyüklüğündeki yağlı kağıtların içine, hazırladığınız
domatesli karışımdan
koyun. Üzerine 1 adet mercan balığı yerleştirin. Kağıdın kenarlarını sıkıca kapatın. Üzerine sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirip, servis yapın.