Lüfer Pilaki
2 adet lüfer
2 adet
patates
1 adet
havuç
2 adet
soğan
1-2 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
limon suyu
2 adet kesme şeker
Tuz
Kara
biber
Dereotu
Maydanoz
Lüferleri yıkayıp, ayıklayın. Keskin bir bıçakla filetolarını çıkarın. Patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanları piyazlık kıyın. Havuçların kabuklarını
kazıyıp, ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Sebzeleri, küçük doğranmış
sarımsakları,
limon suyunu, tuzu ve kara
biberi hızlı ateşte karıştırarak kavurun. 2 adet kesme şeker ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Kuşbaşı kestiğiniz filetoları ilave edin. Bir kere karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Suyu çekmesinden 1-2 dakika önce kıyılmış dereotu ve maydanozu serpin, servis yapın.
Not: Lüfer pilaki sıcak ve soğuk servis yapılabilir. Eğer soğuk servis yapılacaksa 1 gün bekletilmesi gerekir.