Kağıtta Biftek
90 gr (6 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı (küçük parçalara doğranmış)
6 biftek (her biri en az 250'şer gramlık)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tane karabiber (hafifçe dövülmüş)
1/2 kg orta boy domates (ince dilimlenmiş)
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen (istenirse)
250 gr mantar (temizlenmiş ve ince dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı taze maydanoz (kıyılmış)
6 ince dilim gravyer peyniri
2 çorba kaşığı hardal
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız. 6 adet, 30 cm'lik alüminyum kâğıt keserek, bunları 2 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayınız.
Biftekleri sarımsak ve tuzla ovup, her birini dövülmüş karabibere bulayınız ve fazla biberini silkerek atınız.
Her bifteği ayrı bir alüminyum kâğıdın ortasına koyunuz; üstlerine domates dilimlerini dizip, fesleğenleri serpiniz (isteğe bağlı)
Mantarları domateslerin üstüne dizip üstlerine maydanozları serpiniz.
Domateslerin üstüne birer dilim gravyer peyniri koyup, üstlerine hardal sürünüz: en üste birer çorba kaşığı tereyağı yerleştiriniz. Alüminyum kâğıtların uçlarını biraraya getirerek biftekleri sarınız. Kâğıda sarılmış biftekleri bir fırın tepsisine dizip, fırında 30-40 dakika pişiriniz. Etleri fırından aldıktan sonra hemen servis ediniz.
Not: Bu yemek, kağıdının içinde, yanında haşlanmış patates ve yeşil salata ile servis edilebilir.
