Londra Usulü Biftek
200' er gr'lık 4 sığır bifteği (sokumdan kesilmiş)
3/4 su bardağı Bernez sosu (ılık)
Marinad:
1/4 su bardağı sirke
1/4 su bardağı rafine yağ
1 diş sarımsak (döğüimüş)
1 çorba kaşığı limon suyu
4 tane karabiber (döğülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
Geniş bir tabakta marinad malzemesini karıştırınız. Biftekleri içine koyup arada sırada çevirerek 2 saat serin bir yerde bekletiniz.
Önce ızgaranızı yüksek sıcaklığa getirip ısıtınız.
Biftekleri marinaddan çıkarıp, marinadı dökünüz. Etleri ızgara teline yerleştirip her iki yanlarını 3'er dakika pişiriniz. Izgaranın sıcaklığını azaltıp isteğinize göre az, orta yada çok pişmiş olması için 2,3 yada 4 dakika daha pişiriniz.
Sosu önceden ısıtılmış bir sos kabına boşaltınız.
Biftekleri ızgaradan çıkarıp önceden ısıtılmış dört servis tabağına sosla birlikte derhal servis ediniz.
