İtalyan Güzeli Biftek
1 kg "T" kemikli biftek (yada
sığır filetosundan, 2,5 sm kalınlığında dilimlenmiş biftek)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
3 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1/2 su bardağı et suyu
Eti uzun ve y
ayvan bir kaba yerleştiriniz. Küçük bir kasede
zeytinyağını, sirkeyi, defne yaprağını, kekiği, maydanozu, sarımsağı ve et suyunu karıştırınız. Hazırladığınız bu marinadı etin üstüne dökünüz. Üstünü kapatarak, oda sıcaklığında 5 saat ya da buzdolabında 8 saat bekletiniz. Her saat başında eti marinad içinde çevirerek hafifçe dövünüz.
Izgaranızı önce iyice kızdırınız.
Eti kaptan çıkarıp marinadı atınız. Fazla nemli olursa iyi kızarmayacağı için eti kurulayınız ve üstüne kara
biberi serpiniz. Etin her iki tarafını ortalama 4'er dakika ızgarada pişiriniz. (Bu süre, isteğinize göre kanlı, orta derecede yada iyi pişmiş bir biftek için azaltılabilir, yada arttırılabilir.)
Eti ısıtılmış bir servis tabağına alıp üstüne tuzunu serperek, servis ediniz.
Not: İtalyan güzeli biftek, geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Salata yada herhangi bir yeşil sebze ile servis edilebilir.