KAĞIT KEBABI
750 gram köftelik kuzu eti (kemikli veya kemiksiz)
6 tane yeşil soğan
1 demet maydanoz
yarım bardak iç bezelye
2 havuç
2 patates
2 domates
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı yağ
biraz tuz, biber
yarım bardak su
2 tabaka büyük yağlı kâğıt
Sebzelerin kabuklarını soyup küçük küçük doğradıktan sonra, bütün malzemeyi büyük bir tepsinin içine koyunuz. Yağlı kâğıdı, üst üste yayınız. Kâğıdın içini yağla iyice yağlayıp, tepsideki malzemeyi içine boşaltınız. Kâğıdın yanlarını etlerin üstüne doğru çevirerek katlayıp etleri dört köşe bir paket yapınız. Sonra bunu iple sıkıca bağlayınız. Paketin üstünü suyla ıslattıktan sonra bir tepsiye koyup, kızgınca fırına sürüp, 1-1,5 saat kadar pişiriniz. Sonra paketi tabağa alınız. Üstünü makasla kesip attıktan sonra sofraya getiriniz.
