KADINBUDU KÖFTE
Malzemesi:
Yarım kilo
koyun kıyması
4 çorba kaşığı sadeyağ veya mutfak margarini veya likit yağ
1 büyük baş
soğan
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı kekik
1 kahve fincanı
pirinç
1 demet maydanoz
4 tane
yumurta
2 kahve fincanı un
1 bardak
zeytinyağı veya ayçiçekyağı (likit yağ)
yarım
limon.
Kıyma iki kere makineden çekilir, bir kaba konulur,
soğan rende yapılır, margarin yağda veya likit yağda kavrulur. Kıymaya ilave edilir. Tuz, kara
biber, kekik ve irice kesilen maydanoz konarak iyice yoğurulur. Sade suda haşlanmış ve suyu süzdürülmüş
pirinç ilave edilir, tekrar karıştırılır. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ellerimizi
limon suyu ile ıslatıp köfteler yuvarlanır, yassıltılır. Una ve
yumurtaya bulanarak orta kızgın yağda pembe olarak kızartılır. Yanına
patates garnisi koymak istersek, aynı yağda
patatesleri de kızartabiliriz.