Kadın Budu Köfte
Malzemeler:
500 gr. orta yağlı kıyma
2 adet
soğan
3 adet
yumurta
3 kaşık galeta unu yada un
Biraz maydanoz
2 çorba kaşığı
pirinç
3-4 kaşık margarin
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
Kıymanın yarısından biraz fazlası doğranmış
soğan bir kaşık yağda et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Pirinç ayıklanıp yumuşayıncaya kadar bol suda haşlanır. Kıyma ateşten alınıp içine kalan çiğ kıyma, haşlanmış ve suyu süzülmüş
pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ilave edilerek
yumurtalarda kırılıp iyice yoğrulur. Köfteden
yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp oval şekil verilir. Galeta unu yada un serpilmiş tepsiye köfteler konur, ve üzerine de galeta unu yada un serpilir. Yemeğe yirmi dk. kala çırpılmış
yumurtaya batırılıp kızartılır ve daha sonra kâğıt yayılmış bir tepsiye alınır. Yağı biraz sızdırıldıktan sonra servis tabağına konulup yanında garnitürle birlikte servis yapılır.