Kaburga Suyu Çorbası (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
8 bardak kaburga suyu
1 küçük kâse didilmiş kaburga eti
3
yemek kaşığı un
1 adet
limon
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı sade yağ
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kuru nane
Tencerede kızdırılan bir kaşık yağda kavrulan unun üzerine önceden pişirilmiş olan kaburganın suyu* azar azar eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaburga etleri didilerek tencereye atılır, pişmeye yakın bir kâsede kırılan
yumurta,
limon suyu ile çırpılarak çorbanın terbiyesi yapılır. Bir tavada kızdırılan bir kaşık yağda pul
biber ve nane kızartılıp çorbaya ilave edilerek servis yapılır. Arzu edilirse kıtır ekmek de ilave edilebilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/kaburga-suyu-corbasi-sanliurfa-130022.jpg)