Kabuklu Kuru Fasulye (Alanya Antalya)
http://alanya.bel.tr
500 gr kabuklu kuru
fasulye
4
yemek kaşığı tereyağı
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı
domates salçası
6 adet orta boy
soğan
4 adet orta boy
domates
2
yemek kaşığı toz kırmızı
biber
2 tatlı kaşığı tuz
2 adet
limon (isteğe bağlı)
Bir baş
sarımsak
Kuru
fasulyeler bir gece önceden ıslatılır.
Ertesi gün
fasulyeler haşlanır.
İnce kıyılmış
soğan zeytinyağı ve tereyağında kavrulur.
Pembeleşen
soğanların üzerine
domates rendesi, toz kırmızı
biber ve tuz ilave edilirek kavurma işlemi devam eder.
Salça eklenerek bir süre daha kavrulur.
Haşlanan ve suyu süzülen
fasulyeler eklenerek yemeğin üstünü geçmeyecek şekilde su ilavesi yapılır pişmeye bırakılır.
Yemek kıvam alınca ocağı kapatmadan 10 dakika önce dilimlenmiş
sarımsak ve
limon suyu ilave edilir ve tencerenin altı kapatılır.
Böylelikle
yemek servise hazır hale gelir.