Kabaklı Kiş
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2 su bardağı un
1 tutam tuz
125 g tereyağı (soğuk-küp şeklinde kesilmiş)
1
yumurta
3 - 4
yemek kaşığı buzdolabında soğutulmuş su
İç malzeme:
500 g
kabak (3 adet orta boy)
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yumurta
1 su bardağı
krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 - 3 dal dereotu (ince doğranmış)
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 12 cm)
Unu derin bir kaba eleyin. Tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine tereyağı parçalarını ekleyip parmak uçlarınızla fazla ezmeden karıştırarak granüller haline getirin. Üzerine
yumurta ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanıncaya kadar kısa bir süre yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Kalıpları margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen derecye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Hamuru buzdolabından çıkarıp 5 eşit parçaya bölün. Her birini merdane ile biraz açıp eliniz ile hafifçe bastırarak kalıpların içine yayın. Çatal ile hamuru birçok yerinden delin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Ka
bakları 2-3 mm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin. Tavaya 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün ve bir sıra
kabak dizin, orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar arkalı önlü pişirin. Tavaya her seferinde yağ dökerek ka
bakların tamamını bu şekilde pişirin. Pişen ka
bakları soğumaya bırakın.
Yumurta,
krema, tuz ve kara
biberi çırpma kabına alın ve mikser ile 2 dakika çırpın. Rendelenmiş kaşar
peyniri ve dereotunu ilave edip düşük devirde 1 dakika daha çırpın. Ka
bakları ilave edin ve kaşık ile karıştırın. Karışımı hazırladığınız kiş tabanlarının üzerine paylaştırın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp ılık servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/kabakli-kis-169464.jpg)