Kabaklı Bulgur Köftesi
2 adet
kabak
1 çorba kaşığı
salça
1 adet kuru
soğan
2 su bardağı su
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Köfte için:
1 su bardağı ince
bulgur
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Bulgurun üzerine suyun yarısı konur, 5 dakika dinlendirilir. Sonra un, tuz ve azar azar kalan su eklenerek yoğrulur. Bütünleşince
fındık kadar parçalar alınır ve yuvarlanır. Bir kanara bırakılır. İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirlir. Salça katılır, kuşbaşı doğranmış ka
baklar atılır. 1-2 dakika sonra tuz, kara
biber ve sıcak su eklenir. Kaynama noktasına gelince köfteler eklenir. Bir taşım birlikte kaynatılır.