Kabak Tarator (Manav Türkleri Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg kabak
1 su bardağı iç ceviz
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
5 adet limon tuzu
İlk önce kabaklar yıkanır, soyulur ve kesilir.
Daha sonra sıvı yağda kızartılır.
Kızartılan kabakların üzerine dövülerek hazırlanmış iç ceviz ve sarımsak ilave edilir.
Üzerine bir miktar su ile açılmış limon tuzu eklenir.
