Kaymaklı Kavurmalı Bulgur Pilavı
Ömür Akkor
2 su bardağı Mardin
bulguru
1 orta boy doğranmış Karacabey kuru
soğanı
1 çay bardağı tel şehriye
3
yemek kaşığı Yozgat manda kaymağı
200 gram Erzurum kavurması
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı sıcak su
3
yemek kaşığı Bursa tereyağı
Kaya tuzu
Kara
biber
Salata için:
5 er tane közlenmiş kırmızı ve köy
biberi
3 diş doğranmış
sarımsak
1/2 demet maydanoz
4
yemek kaşığı Kilis hönüsü
üzüm sirkesi
3
yemek kaşığı Ayvalık erken hasat
zeytinyağı
1
limon suyu
Kaya tuzu
Pul
biber
Kuru nane
Sıcak tencerede tereyağını erittikten sonra kuru
soğanı ekleyip renk değiştirince kadar kavurun. Bulguru ilave edip kavurmaya devam edin.
Et suyunu ve sıcak suyu ilave edip pilavınızı pişmeye bırakın.
Başka bir tavada bir kaşık tereyağı ile tel şehriyelerinizi rengi değişene kadar kavurun.
Pilavınız suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve kaymağı ilave edip demlenmeye bırakın.
Pilavınız demlendikten sonra kara
biber ile harmanlayıp; servis tabağına önce pilavı, üzerine tel şehriyeyi, onun üzerine tavada yağını erittiğiniz kavurmayı
koyun.
En üste 1
yemek kaşığı daha
kaymak koyup salatayla beraber servis edebilirsiniz.