Kabak Silkmesi
5 adet kabak
Yarım çay bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
2 çay bardağı tuz
Soğan çok ince kıyılır, zeytinyağında pembeleştiririlir. Bu arada kabakların kabukları soyulur ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Domatesler küp şeklinde doğranır. Kavrulan soğan kabak ve domates eklenir. Tencere sallanır. Bir kaç dakika sonra yıkanmış pirinç tuz ve pul biber eklenir. Kapak kapatılır. Kısık ateşte tencere ara sıra sallanarak 25 dakika pişirilir.
