Kabak Sandal Sefası
5 adet
kabak
300 gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kekik
Nane
Kırmızı
biber
Yenibahar
Beşamel Sos için:
1,5 su bardağı
süt
1,5
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 çay kaşığı tuz
Üzerine Salçalı Sos için:
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı
domates salça
Bir tutam kekik
Kara
biber
Tuz
Kimyon
Kırmızı
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Ka
baklarımızın dışını yıkadıktan sonra bıçakla sürterek soyun. Sonra da uzunlamasına ikiye keserek içini bir kaşıkla boşaltın. Bu arada büyük bir tencerede kaynamış su hazırlayın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız ka
bakları
koyun suyun seviyesi ka
bakları geçmesin. Ve 5 dakika kaynasın yarı diri kalsın. Haşlanan ka
bakları dikkatlice fırın tepsisine dizin ve üzerlerine dere otu serpin. Kenarda beklesin. Ayrı bir tavaya biraz yağ koyup
yemeklik doğranmış
soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sonra minik minik çentilmiş 2 diş
sarımsak ve 300 gr. kıymayı da ilave edip iyice kavurun. İçine tuz, kara
biber, kimyon, kırmızı toz
biber, yenibahar, kekik ve biraz da nane ilave edip karıştırın. Ateşden indirin. Hazırlanan bu kıymayı, kenarda bekleyen fırın tepsisindeki ka
baklarımızın ortasına eşit şekilde paylaştırın. Daha sonra kaşarlı beşamel sosu
muz hazırlanır; Bir kapta yağ ile un biraz kavrulur,
süt, tuz ilave edip ocakta kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra altını kapatıp, kaşar rendesini ilave edin. Beşameli sosu ka
bakların üzerine eşit şekilde paylaştırın ve
salçalı sosunu ilave edip 200 C lik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin, servis tabağına
kabaktan koyduktan sonra yanına sosundan da koymayı unutmayın.