KABAK MUSAKKA ÖĞRETEN
6 adet iri kabak
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yağ
2 adet ince kıyılmış soğan
200 gram kıyma
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 adet orta boy domates, ince doğranmış
1/2 su bardağı rafine yağı
Öğreten için sos:
500 gram süt (2,5 su bardağı)
50 gram un (1,5 kahve fincanı)
2 adet yumurta
150 gram rende gravyer (yoksa kaşar peyniri)
1) Yarım su bardağı su ile unu küçük bir kaba karıştırarak iyice eziniz. 10 dakika dinlendiriniz. (Eğer dinlendirmezseniz sos, çiklet gibi olur, söner.)
2) Sonra kalan sütü kaynatınız, bir çırpma teliyle karıştırarak unlu sütü süte yediriniz. 3 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alınız.
3) 2-3 dakika bekletip karıştırarak yumurtasını ve peynirini ilâve edip bekletiniz.
4) Kabaklarıkazıyınız. Yarım santim kalınlığında boyuna bir cetvel gibi dilimleyiniz.
5) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız, soğanı ilave ederek 3 dakika kavurunuz. Kıymasını da ilâve ederek 5 dakika kavurunuz. Tuzunu, suyunu ve domatesini ilâve ederek 20 dakika pişiriniz.
6) Bir tavaya rafine yağı koyup kızdırınız. Kabakları 1'er dakika altüst ederek kızgın yağd kızartıp çıkarınız.
7) Küçük bir tepsinin veya güvecin veya ateşe dayanıklı cam kabın dbini yağlayıp kabakların yarısını daire şeklinde iskambil kâğıdı dizer gibi kenarlarından taşırarak diziniz.
8) Ortasına kıymayı döküp eşit şekilde yayınız. Kabakların diğer yarısını kenarına taşırmadan aynı şekilde dizip, taşan kabakları üzerine kapatınız.
9) Ogreten sosu tamamen kabakların üzerine yayarak 20 dakika fırında pişirip, kızartınız ve sonra servis yapınız.
Not: Dilim dilim kesilebilir.
