KABAK MUSAKKA ÖĞRETEN
6 adet iri
kabak
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yağ
2 adet ince kıyılmış
soğan
200 gram kıyma
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 adet orta boy
domates, ince doğranmış
1/2 su bardağı rafine yağı
Öğreten için sos:
500 gram
süt (2,5 su bardağı)
50 gram un (1,5 kahve fincanı)
2 adet
yumurta
150 gram rende gravyer (yoksa kaşar
peyniri)
1) Yarım su bardağı su ile unu küçük bir kaba karıştırarak iyice eziniz. 10 dakika dinlendiriniz. (Eğer dinlendirmezseniz sos, çiklet gibi olur, söner.)
2) Sonra kalan
sütü kaynatınız, bir çırpma teliyle karıştırarak unlu
sütü
süte yediriniz. 3 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alınız.
3) 2-3 dakika bekletip karıştırarak
yumurtasını ve
peynirini ilâve edip bekletiniz.
4) Ka
bakları
kazıyınız. Yarım santim kalınlığında boyuna bir cetvel gibi dilimleyiniz.
5) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız,
soğanı ilave ederek 3 dakika kavurunuz. Kıymasını da ilâve ederek 5 dakika kavurunuz. Tuzunu, suyunu ve
domatesini ilâve ederek 20 dakika pişiriniz.
6) Bir tavaya rafine yağı koyup kızdırınız. Ka
bakları 1'er dakika altüst ederek kızgın yağd kızartıp çıkarınız.
7) Küçük bir tepsinin veya güvecin veya ateşe dayanıklı cam kabın dbini yağlayıp ka
bakların yarısını daire şeklinde iskambil kâğıdı dizer gibi kenarlarından taşırarak diziniz.
8) Ortasına kıymayı döküp eşit şekilde yayınız. Ka
bakların diğer yarısını kenarına taşırmadan aynı şekilde dizip, taşan ka
bakları üzerine kapatınız.
9) Ogreten sosu tamamen ka
bakların üzerine yayarak 20 dakika fırında pişirip, kızartınız ve sonra servis yapınız.
Not: Dilim dilim kesilebilir.