Kabak Mücveri
Vedat Başaran
2 adet sakız kabağı
150 gr. beyaz
peynir
3 adet
yumurta
Yoğurt
100 gr. un
¼ demet taze nane
¼ demet dereotu
6 adet taze
soğan
1 adet
havuç
1 tatlı kaşığı acısız toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
Kabak ve
havuçların üstünü bir soyacak yardımı ile
kazıyarak soyun. Ka
bakları rendenin kalın tarafı ile rendeleyip üzerine biraz tuz serpip bekletin. Havuçları da rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ka
bakların suyunu iyice sıkarak çıkarın ve rendelediğiniz
havuçlarla geniş bir kaba
koyun. Taze
soğanları kibrit boyunda doğrayıp uzunlamasına ince ince kesin. Dereotu ile naneyi ince ince kıyın. Beyaz
peyniri de rendeleyip hepsini kabın içine boşaltın. Kırmızı tatlı toz
biber ve kara
biber kattıktan sonra
yumurtaları kırıp iyice karıştırın. Un ilave ederek karıştırmaya devam edin. Yağı kızdırıp karışımı kaşık kaşık tavaya dökün. Her iki tarafını 5 - 6 dakika kızartın. Emici bir mutfak kağıdı üzerine koyup fazla yağlarını süzün.