KABAK KÖFTESİ (Bayburt)
MALZEMELER
3 adet uzun kabak
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
nane,tuz,biber
YAPILIŞI
Kabakları yıkayın ,soyun ve rendeleyin. Süzgeç’e koyarak süzmeye bırakın. Suları kalmamaları için sıkın. Kabakları derin bir kaba koyun. Kabaklara çırpılmış yumurtaları,tuz ve biberi ekleyin. Yağı ısıtın ve kabak malzemesini kaşıkla parça parça dökerek kızartın. Kızaran kabakları sıcak olarak servis yapın.
