Kabak Kavurması (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Dolma kabağı (dirice) 1 Kg.
Kuru
soğan 2 Orta boy
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Kıyma 1 Yemek kaşığı
Yeşil
biber 3 Adet
Domates 2 orta boy
Yumurta 2 Adet
Dereotu 5 Sap
Maydanoz 5 Sap
Tuz
Dolma ka
baklarının kabuğu
kazınır. Yıkanır. Boylamasına dörde bölünerek her bir parçanın çekirdek kısımları alınır. Küçük küçük doğranır. Kuru
soğan doğranıp tereyağında kavrulur. Pembeleşince içine kıyma, ince ince doğranmış yeşil
biber ve doğranmış bir
domates konur. Hafif ölünce
yumurtalar kırılır. Yumurtalar piştikten sonra karıştırılır. Doğranmış ka
baklar ve doğranmış diğer
domates eklenip pişirilir. Tavanın kapağı kapanmaz. Kapanırsa ka
baklar erir. Ara sıra karıştırılır. Pişmeye yakın tuz konur. Pişince ateşten alınır. Üstüne ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/kabak-kavurmasi-samsun-162057.jpg)