Kabak Gülü Dolması (Nevşehir)
Yaşar Pala
Kabak çiçeği
İç harcı için:
2 çorba kasesi bulgur
2 kuru soğan
Biraz sıvıyağ
1 diş sarımsak
Karabiber
Toz biber
Pul biber
Tuz
Kimyon
Pişirirken iki su bardağı su
Salçalı sos
Kabak çiçeklerinin dikenleri ayıklanıp güzelce yıkanır.
Onlar suyunu süzerken soğan küçük küçük doğranıp tencerede biraz çevrilir.
Sonra bulgur, salça, baharatlar ve sarımsak eklenip az daha çevrilip iç harcın biraz yumuşaması sağlanır.
Ardından çay kaşığı yardımıyla harç çiçeğe doldurulur.
Çiçekler tencereye dizilir, üzerlerine iki bardak su ve salçalı sos dökülerek pişirilir.
Sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir.
