KABAK GRATEN
1 kilo
kabak
1
yemek kaşığı yağ
Biraz tuz
150 gr. yağsız kıyma
1 tane
soğan
1 tane büyük
domates
Biraz kara
biber
2 kaşık yağ.
Çenterek doğradığınız
soğanları, 2 kaşık yağda sararıncaya kadar kavurun. Sonra kıymayı, tuzu, kara
biberi katın. Karıştırarak kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Kabukları soyulup küçük küçük doğranmış
domatesi ilâve edin. Domates de piştikten sonra, kıymayı ateşten indirin ve bir kenara bırakın. Ayrı bir tencereye bolca su
koyun. Biraz tuz atın. Kabuklarını soyup ayıkladığınız ve dörde bölerek hazırladığınız ka
bakları bu suyun içinde haşlayarak pişirin. Suyunu süzün. Ka
bakları tekrar tencereye alın. 1
yemek kaşığı yağı ve bir kenara bıraktığınız kıymaları ilâve edin. Ka
bakları bölmeden, hepsini karıştırdıktan sonra, kenarlı bir tepsiye yayarak döşeyin. Ayrı bir kaba 2 kaşık yağı
koyun. Eriyince unu ilâve edin. Un sararıncaya kadar, orta hararetli ateşte karıştırarak kavurun. Biraz tuz
koyun, karıştırarak
sütü katın ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sonra hazırlanan bu
salçayı, tepsideki ka
bakların üstüne muntazam bir şekilde döküp yaym. Salçarun üstüne rendelenmiş kaşar
peyniri serpin. Kızgın fırında,
peynir pembeleşinceye kadar 10 -15 dakika pişirin. Sonra muntazam bir şekilde tabağa alıp servis yapın.
ML® Fırında Kabak için tıklayın