Kabak Graten
https://www.sabah.com.tr
1 kilo
kabak
1 adet
soğan
4 adet
havuç
Kaşar
peyniri
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
3 veya 4 adet
yumurta
Kara
biber
Kırmızı
biber
Tuz
3
yemek kaşığı buğday unu
Öncelikle ka
bakları küp şeklinde doğradıktan sonra, yanlarında bulunan 4 adet havucu rendeleyin.
Bu işlemden sonra ka
bakları ve
havuçları tavanın içine
koyun ve
zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Sote haline geldiği zaman ise Soğanları
yemeklik doğrayın,
havuçları mümkün olduğunca minik küpler halinde doğrayın,
sarımsakları ezin,
domatesleri küp küp doğrayın. Sıvı yağı tavaya alın, kızınca
yemeklik doğradığınız
soğanları ekleyin. 2-3 dakika soteledikten sonra tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca
sarımsak ve
havuçları da ekleyin. Birkaç dakika sonra
domatesleri de ekleyip biraz yumuşamalarını bekleyin ve kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın. Kıyma, kavrulmuş gibi gözükmeye başlayınca
salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine 3/4 su bardağı sıcak su ekleyin, baharatlarını da koyup kısık ateşte tıkırdamaya bırakın. Diğer tarafta beşamel sosu hazırlayın. Tereyağı eritin, unu eleyerek ekleyin. Unun kokusu çıkınca
sütü eklemeye başlayın ama eklerken bir yandan da çırpmayı ihmal etmeyin. Kaynamaya başlayan
süte tuz ve baharatlarını da ekleyip 10 dakika kadar tıkırdamaya bırakın. Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Bir fırın kabının dibine önce bir miktar beşamel sos sürün. Sonra
kabak dilimlerini aynı lazanya yaprağı döşermiş gibi tek sıra döşeyin. Üzerine kıyma sos gezdirin, onun da üzerine beşamel sos ve tekrar
kabak dilimleri. 4. sıra kabağı dizdikten sonra sadece beşamel sos gezdirin ve rendelenmiş kaşar
peynirinden serpin. Önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.