Kabak Dolmalı Börek
6 adet boy
kabak
1 su bardağı
bulgur (sıcak su ile kabartılmış)
300 gr kıyma
2
yemek kaşığı
salça
2 çorba kaşığı yağ
Tuz
Kara
biber
Nane
1 adet
soğan
2 adet yufka
3 adet çırpılmış
yumurta
150 gr yağ
Kabak dolması için, ka
baklar iki uçtan, genişçe soyulur.
Geniş bir kap içinde
bulgur ile ince kıyılmış
soğan kıyma baharatlar birleştirip yağ ve
salça eklenir güzelce harmanlanır. Hazırlanan içle ka
baklar doldurulur.
İki yufka yufkacıdan özel alınır ve bu durumda tazecik ve yumuşacık olurlar. iki tane
yumurtamız çırpılmış olarak bir kenarda duruyor.
Tezgaha serilen yufkanın yarısı çırpılmış
yumurtayla fırçalanır diğer yarısı fırçalanan tarafın üzerine örtülerek yarım daire yapılacak. Şimdi de yarım dairenin yarısı
yumurtayla sıvazlanıp ikiye katlanır. içine sigara böreği gibi
kabak dolmasını konulup sarılır.
Diğer yufkalarda aynı işlemden geçer ve börekler hazırlanır.
Dolma böreklerini folyo veya streç filmle sıkıca sararak buzdolabına kaldırın.
Yeneceği zaman çıkartın dolaptan, birer parmak eninde dilimlere kesin. böreği kapattığınız uçtan kürdan sokup tutturmalısınız ki, kızarırken çiçek gibi açmasınlar.
Geniş bir tavada yağı kızdırın Kızgın yağda, kıtır kıtır kızartıyoruz sonra, servis tabağına alıp servise sunuyoruz.