Milföyde Cevizli Kestaneli Bonfile
4 adet dış kabuk için;
8 adet milföy hamuru
1 su bardağı haşlanmış, kabukları soyulmuş kestane
1 demet taze adaçayı
İç malzeme için;
4 dilim bonfile
1 su bardağı iri tanelenmiş ceviz (teflon tavada ısıtılmış)
1 adet soğan
Birkaç dal taze adaçayı yaprağı
1 yemek kaşığı yağ
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Üzeri için;
1 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta sarısı
İç malzemesi; Bonfileleri sıcak tavada, yağında içi hafif pembe kalacak şekilde (orta pişmiş) pişirin. Tavadan aldıktan sonra dilimlemeden önce 15-20 dakika suyunu içinde tutması için dinlendirin.
Bonfileleri kızarttığınız tavada (varsa fazla yağını alarak), küp şeklinde doğranmış soğanları kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin ve minik kuşbaşı parçalar halinde doğradığınız bonfileleri içine ekleyin. Birlikte bir-iki dakika kadar soteleyin. İçine üst üste koyup, rulo yaparak incecik doğradığınız 4-5 adaçayı yaprağını, tuz ve karabiberini ilave edin hafifçe karıştırın ve kenarda bekletin.
Dış kabuğu; İki parça halindeki milföy hamurunu hafif unlanmış tezgaha yerleştirin ve yarısının üzerine kestane ile adaçayını paylaştırın. Diğer yarısını üzerine kapatın ve merdane ile açın. Lezzetlenen dış kabuğunuz hazır hale geldi.
Hazırladığınız adaçaylı ve kestaneli milföy hamurunun yarısına bolca iç malzemeden koyun ve ikiye katlayın.
Kenarlarından rulo kesici ile düzgünce keserek pişerken kenarlarının açılmaması için kıvırarak şekil verin. Kenarlarını şekillendirip, üzerine bir kaşık süt ile çırptığınız yumurta sarısını sürün. 200 derecede altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis ederseniz daha lezzetli olacaklardır.
