Etli Kafes Çöreği
3 kaşık yağ
8 adet milföy hamuru
150 gr. kıyma
2 adet küçük kuru soğan
1 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 adet yumurtanın sarısı
100 gr dana gerdan eti
İç malzeme için; soğanlar ve dana gerdan eti yemeklik doğranıp az yağda pembeleştirilir ve üzerine minik doğranmış biberler eklenip kavrulur.
Üzerine kıyması eklenip suyu salıp çekene kadar kavrulur, salçası ve baharatları ilave edilip harmanlanark 2-3 dakika daha kavrulur, soğumaya bırakılır..
4 adet milföy hamuru uçları birbirine değecek şekilde yağlı kağıt serili tepsie sıralanır ve soğumuş iç üzerine paylaştırılır.
Kalan milföy hamurlarından ince şeritler kesilip kafes yapılır ve yumurta sarısı sürülüp 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
