Kabak Çorbası (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
Yarım kilo bal kabağı
1 su bardağı barbun
fasulye
1 su bardağı
mısır unu
1
yemek kaşığı pul
biber
1 baş
soğan
1 demet
pırasa sapı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağı
2 lt su
Tuz
Bal kabağı kabukları soyularak küp şeker büyüklüğünde doğranır. Soğan İnce ince doğranıp yağda kavrulur. Doğranmış ka
bakla haşlanmış barbun
fasulye de İlave edilerek karıştırılır. Sonra kaynamış su da katılarak çorba 5-10 dk kaynamaya bırakılır. Mısır unu kaynayan çorbaya yavaş yavaş bulanır, tuz da katılarak çorba kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ayrı bir tavada İnce doğranmış
pırasa sapları tereyağı ve pul
biber eşliğinde kavrulur. İnmeye yakın çorbanın üzerine yakılır. Sıcak servis edilir.