İnce kıyılmış soğanı yağda pembeleştirip küçük doğranmış biberleri öldürün. Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin. Kabakların kabuklarını kazıyarak soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayıp pişmekte olan karışıma ilave edin. Üzerine sarımsakları da ince ince kıyarak katın ve 10-15 dk. kabaklar biraz yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp yumurtaları üzerine kırın ve karıştırın.
4 kabak
3 domates
1 soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5~6 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
5~6 dal nane
Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında 2-3 dakika soteleyin. Doğradığınız kabakları ilave edip hafif yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin. Küp doğradığınız domatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Domatesler suyunu çekip kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. İnce kıydığınız naneyi ilave edip ocaktan alın.
