|
|
Kabak Çiçeği Kızartması (Bodrum Muğla) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87812
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2013
2,950 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bodrum Belediyesi
6-10 adet taze kabak çiçeği
1 su bardağı un
Yarım su bardağı soda
Bir fiske tuz
Yeteri kadar kızartmak için zeytinyağı
1 bardak süzme yoğurt
2-4 diş sarmısak
Bir fiske pul biber
Çiçekler çok iyi yıkanır ve kurulutur. Un soda ve tuz topak olmadan çırpılır. Çiçekler çok iyi bu bulamaca bulanıp derin bir kapta zeytinyağında kızartılır. Süzme yoğurt sarmısaklanır ve yanına konulur.
|
Kabak Çiçeği Kızartması (Bodrum Muğla) |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172888
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2023
253 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bodrum Belediyesi
24 adet kabak çiçeği
Hamuru İçin:
2 bardak un
½ çay bardağı süt (yağ soğurmaması için)
1 yumurta
1 çay kaşığı
¼ çay kaşığı silme kabartma tozu
Aldığı kadar su (Krep hamurundan daha koyu bir hamur olacak)
Kızartmak için:
1 bardak zeytinyağı
Kabak çiçeklerinin köküne doğru olan yeşil tüylü bıyıkları ayıklayın. Bol suda güzelce yıkayıp çiçekleri aşağıya bakacak şekilde süzgeçte bekletin (çiçeklerin içinde su kalmaması için).
Hamur malzemelerini güzelce çırparak krep hamurundan daha koyu kıvamlı bir hamur hazırlayın. Çiçekleri hamura batırın ve içindeki fazla hamurun süzülmesi için baş aşağı sarkıtın. Kızgın yağda arkalı önlü pişirin.
Havlu peçetenin üzerine alarak fazla yağından arındırın. Sıcak olarak servis edin.
Not: Çay saatlerinin sevilen ikramlarından biri olan kabak çiçeğini bulmak zor olabileceği için pazara erken saatlerde gitmeniz önerilir. Bahçenizde kabaklarınız varsa çiçekler kapanmadan, ucunda kabağı olmayan (erkek) çiçekleri toplamanız gerekir.
|
|
