Jiaozi
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamuru için :
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı su
İç harcı için :
200 gram kıyma
5 adet taze
soğan (ince doğranmış)
1 adet
havuç ( çok küçük küpler halinde doğranmış)
1,5
yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı
zencefil
1 diş
sarımsak (rendelenmiş)
Yoğurma kabına un, su ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun ve sert bir hamur elde edin, 30 dk dinlendirin.
Hamur dinlenirken o sırada kıymanın içerisine
sarımsak ,ince doğranmış taze
soğan ve çok küçük küpler halinde doğranmış
havuçları ekleyin. Üzerine soya sosu, çok az yağ, kara
biber ve
zencefili ekleyip yoğurun.
Hamurdan bir avuç dolusu koparıp beze yapın ve açın (pişmesi için hamur ince olacak)
Geniş ağızlı bir bardak yardımıyla yuvarlak olacaksa şekilde kesin, ortasına 1 tatlı kaşığı harçtan ekleyin.
Yuvarlağın bir yarısına parmağınızın ucunu su ile ıslatarak sürün ve üst üste gelecek şekilde diğer ucunu katlayın.
Burgu şeklini verdiğiniz mantılarınızı az yağ eklenmiş tavada bir yüzünü kızartın.
Hamurunuz kızardıktan sonra mantılarınızın yarısına gelecek şekilde kaynar su ekleyin ve kapağı kapalı 8-10 dk kadar pişirin. En son soya sos ile servis edin.
