|
|
|
Jambonlu Patates |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc6130
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2006
2,719 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
4 iri patates
150 gr füme jambon "Tavla zarı iriliğinde doğranmış"
2 çorba kasigi zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
2 olgun domates
Yarim demet Maydanoz
1 limon kabuğu rende
YAPILIŞ TARİFİ
Tuz ve bir parça limon kabuğu katılmış suda patatesleri haşlayınız. Zeytinyağına kızınca rende soğan ve jambonlar katılır ve çok az kavurduktan sonra ince doğranmış sarımsak, kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ufak kesilmiş domates ilave ediniz. 10 dakika kadar kavurmaya devam ediniz ve bu karışımın üzerine dilimler halinde doğranmış haşlanmış patatesleri diziniz, tuz ve karabiber ilavesinden sonra kısık ateşte kapağı kapalı 10 dakika daha pişiriniz . Tencere ateşten alınmadan önce maydanozu varsa fesleğeni ilave ediniz.Sıcak servis yapilir.
|
Jambonlu Patates |
 |
Gönül Hırsızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc10604
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2006
2,266 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
4 iri patates,
100 gr jambon,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 baş soğan,
1 diş sarımsak,
2 olgun domates,
yarım demet maydanoz,
1-2 sap fesleğen,
1 parça limon kabuğu,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Bir tencereye iyice yıkanmış patatesler ve üstünü örtecek kadar soğuk su konur. Bir çorba kaşığı tuz, bir parça limon kabuğu da ilave edildikten sonra tencere ateşe oturtulur ve patatesler başlanır. Patatesler haşlanınca kabuklan soyulur ve bir kenarda soğumaya bırakılır. Diğer tarafta jambon dilimleri küçük parçalar halinde doğranır, bir tencereye iki kaşık zeytinyağıyla birlikte konur, hafif ateşte kavrulur. Rendelenmiş soğan katılıp pembe-leşinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Soğanlar pembeleşince ince ince doğranmış sarımsak katılır. 1 dakika kadar daha kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkanlmış ve küçük küçük doğranmış domatesler katılır. 10 dakika daha domateslerle birlikte pişirildikten sonra dilimler halinde doğranmış patatesler bu sosun üstüne dökülür. Tuz ve karabiber eklenip tencerenin kapağı kapatılır ve 10 dakika daha pişirilir. Tencere ateşten indirilirken ince ince kıyılmış fesleğenle maydanoz serpilir. Birkaç kez karıştırdıktan sonra 1 dakika daha pişirilir ve servis tabağında sıcak sıcak servis yapılır.
|
|
Jambonlu Patates Tarifleri Madımak Tarifleri
|
|
