Jambon ve Peynirli Tost
Hamur (2 adet tost ekmeği için):
1 çorba kaşığı 100 gram kuru hamur mayası
Un 500 gram (4.5 su bardağı)
Tereyağı 20 gram (1 yemek kaşığı)
Şeker 15 gram (1 yemek kaşığı)
Tuz 5 gram (1 çay kaşığı)
Süt 300 gram (1.5 su bardağı)
İçi için:
Jambon 10 dilim
Süt kreması 500 gram (veya 250 gram yoğurt + 250 gr süt kreması)
Rendelenmiş peynir 1 kg
Hamurda kullanılacak sütten bir bardak alıp, 37°C ısıtın. Mayayı ılık sütte eritin ve 10 dk bekletin. Bir kapta un, süt, şeker, tuz ve mayayı esnek bir hamur olana kadar yoğurun ve tereyağını ekleyin. Homojen, yapışkan olmayan hamur olana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dk bekletin. 100 gram'lık parçalara bölün, üzerlerine bastırarak hamurun havasını boşaltın ve yuvarlayın. Yuvarlanmış hamurları, yağlanmış ve unlanmış uzun ve kenarları yüksek olan iki kek kalıbına veya kapaklı tost ekmeği kalıplarına yerleştirin. Kalıpların üzerini nemli bir bezle örtün, hamurlar kalıbın 4/5ine kadar kabarana dek bekleyin.Yüksek ısılı fırında 25 dk pişirin ve ekmekleri kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ekmekleri dilimlere kesin.
Kremayı dilimlerin üzerine sürün ve rendelenmiş peynir serpin. Bir dilim jambon yerleştirip üzerine tekrar krema sürüp peynir serpin. Tostun ortasına krema damlatıp, yağlanmış fırın tepsisine veya folyo kağıt üzerine koyun. 220°C fırında, peynir eriyene kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
