İzmir Usulü Enginarlı Mezgit Buğulama
Pınar Mezgit Fileto
2 Adet Körpe Enginar
4 Dal Taze Soğan
4-5 Dal Dereotu
1/2 Adet Dilimlenmiş Limon
1 Limon Suyu
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Enginarları temizleyin, büyüklüğüne göre 4'e ya da 6'ya bölün.
Taze
soğanları 2 cm uzunluğunda doğrayın.
Tavaya
zeytinyağı
koyun.
Mezgit
enginar dilimlenmiş
limonlar ve taze
soğanları ekleyin.
Tuz ve kara
biber ilave edin.
1 çay bardağı su ekleyin.
Kapağını kapatın.
Kısık ateşte 25-30 dk pişmeye bırakın.
Altını kapatmadan 5 dk önce
limon suyu ekleyin.
Piştikten sonra üzerine dereotu serpin ve servis edin.