|
Izgara Köfte |
|
altın kepçe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2012
Mesajlar: 33 Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc86019
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2013
1,467 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg yağsız veya az yağlı kıyma
1 baş soğan
2 adet bayat ekmek dilimi
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Soğan, kıyma ve bayat ekmek içini birbirine iyice yedirene kadar karıştırın. Soğanları rendeleyerek karıştırmanız köfte içerisinde daha çabuk kaybolmasına yardımcı olacaktır.
Yaklaşık 5 dakika karıştırdıktan sonra kalan malzemeleri aynı karışımın içerisine ekleyin ve2dakika daha yoğurmaya devam edin.
Malzemeler içerisinde kaybolana kadar ve kıyma tekrar rengini alana kadar karıştırmaya devam edin. Yoğurma işleminiz bittikten sonra köfteleri istediğiniz şekli vererek bir kaba koyun.
Köfte şekilleriniz bittikten sonra yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir. Dinlenmesi açısından, daha lezzetli olacaktır. Köfteleri kızgın ateşte kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Kızgın ateşte olması köftenin suyunun içeride kalmasını sağlar ve daha lezzetli olur. Yanında geleneksel olarak piyaz tercih edilse de domates, sivri biber, sumaklı soğan eşliğinde de servis edebilirsiniz.
|
Izgara Köfte |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327 Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc133558
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2018
1,145 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kıyma (az yağlı olmasına dikkat edelim)
4 dilim bayat ekmek içi
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
Kimyon
Karabiber
Kırmızı toz biber
Soğanları, sarımsakları ve bayat ekmeği rondodan geçirelim. Elinizlede ekmeği ufalayarak ve soğanları yemeklik doğrayarak yapabilirsiniz ancak birbirine iyice karışması ve köftede ekmeklerin dikkat çekmemesi için bu işlemi rondoda yapmanızı tavsiye ederiz. Derin bir kaba kıymayı ve diğer tüm malzemeleri koyalım. Malzemeler birbirine özdeşleşene dek iyice yoğuralım. Daha sonra dilediğiniz büyüklükte köfteleri avuç içi ile yuvarlayarak şekil verelim. Yarım saat kadar soğuk bir ortamda dinlendirdikten sonra ızgarada pişirelim.
Not: Köftelerinizin lezzetini artırmak için yarım paket sucuk köfte harcı kullanabilirsiniz.
|
Izgara Köfte |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416 Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156720
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2021
339 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dana kıyma
1 adet yumurta
2 adet soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
Maydanoz
1,5 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım ekmek kızartılmış
Kıymanın içine rendelenmiş ve suyundan arındırılmış soğanı ekleyin.
Robotun içine sarımsak, maydanoz ve ekmeğin bir kısmını koyun
Yarım çay bardağı da su ekleyin.
Kıymanın üzerine bu karışımı aktarın.
Kalan ekmeği de az suyla robottan geçirin.
Kıymaya ekleyin.
Yukarıda saydığım tüm baharatları ve yumurtayı da ekleyin.
En son olarak da bu harcı iyice birbirine geçmesi için 15 dakika yoğurun.
Yoğurduğunuz bu kıymayı 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen köfteden, istediğiniz büyüklükte parçalara koparın ve yuvarlayın.
2-3 saat da buzdolabında bekletin.
İster ızgara da ister tavada kızartarak servis edebilirsiniz.
|
Izgara Köfte |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211 Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164583
Gönderme Tarihi: 01.May.2022
210 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kıyma
Soğan
Galeta unu
Kimyon
Tuz
Karabiber
750 gr. az yağlı kıyma (2 kez çekilmiş), 2 büyük soğan rendesi, 1 fincan galeta unu, biraz kimyon, tuz, karabiber hepsi büyükçe bir çukur kabın içinde yoğurulur. Toparlanmaz ise biraz daha galeta unu eklenir. Aslında güzel bir köftenin sırrı iyice yoğurulmasından geçer. Arzu edilirse kıyılmış maydanoz da konulabilir.. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp şekillendirilir. 22o derecede ızgara kısmı açılarak iki yüzü de pişirilir.
|
Izgara Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638 Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179395
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2024
37 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 g kıyma
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1,5 çay bardağı kurutulmuş bayat ekmek (ya da galeta unu)
1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Maydanoz
Pulbiber
Karabiber
Kimyon
Yenibahar
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Soğan ve sarımsak rendelenir, maydanoz incecik kıyılır, diğer malzemelerde ilave edilerek güzelce yoğurulur. En az 5 dk kadar yoğurmanızı tavsiye ederim. Izgara köftede ekmek, yumurta ve maydanoz kullanmayı tercih etmeyenler olabilir, ancak bu tarif ile son derece lezzetli köfteler elde edebilirsiniz. Harcı hazırladıktan sonra şekil vererek vaktiniz var ise 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra ızgarada pişirerek yiyebilirsiniz.
|
|