İtalyan usulü karışık salata
Yeteri kadar kuru
fasulye, piyaz yapılacakmış gibi haşlanır. Fasulye diriliğini Kaybetmek üzere iken ateşten indirilir. Suyu süzülür bol akarsuda yıkanır ve süzgece konur. Suyu iyice süzüldükten sonra
fasulyeler salata kâsesine konur. Buna küçük parçalara doğranmış kırmızı turp, ince ince kesilmiş sardalye veya ançüez filetosu (tuzlu), kapari, ince şerit biçiminde kesilmiş dolmalık
biber, tavla zarı gibi küçük parçalara bölünmüş kaşer
peyniri,
domates, kıyılmış maydanoz katılır iyice karıştırılır. Bir kabın içine yeteri kadar
zeytinyağı, tuz,
limon suyu ve kara
biber konur. Bu karışım çırpılarak İyice karıştırılır. Sonra salata kâsesinin üzerine dolaştırılarak dökülür ve servis yapılır.