İstanbul Pilavı
2 su bardağı
pirinç
125 gr. tereyağı
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı safran
1 fiske
zencefil
2 su bardağı su
1 adet haşlanmış
tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı
badem
1 çorba kaşığı kıyılmış antepfıstığı
Pirinci tuzlu suda 1 saat bekletin. Nişastası gidinceye kadar bol suyla yıkayın. Tencereye tereyağını koyup, eritin. Tuz, şeker, safan ve
zencefili ekleyin. 1-2 dk. karıştırarak pişirin. 2 su bardağı su ilave edin. Su kaynamaya başlayınca pirinci ilave edip, karıştırın. Üzerine didilmiş
tavuk etlerini ve haşlanmış
bezelyeleri
koyun. Kısık ateşte 15 dk. pişirin. Bir tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağla
bademleri kavurup, ayıklanmış
fıstıklarla beraber pilava ilave edin. Karıştırarak servis yapın.