Karacaköy Pilavı
Malzemeler:
500 gr. kuşbaşı
dana eti
2 su bardağı
pirinç
Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
2 adet orta boy
soğan
1 adet
havuç
Yarım demet dereotu
1 su bardağı yerfıstığı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 su bardağı su
Yapılışı:
Ön hazırlık olarak pirinci 2 saat kadar sıcak tuzlu suda bekletin. Bu arada
dana etini iyice pişirin. Ayrı bir tencerede sıvıyağda
soğanları pembeleştirin. içine küp doğranmış havucu ve 1 su bardağı kabukları soyulmuş yerfıstığını ilave edin. Eti ekleyip, 1-2 kez karıştırın. Pirinci nişastası gidene dek yıkayıp, suyunu süzün. Tencereye ilave edip, kavurun. Üzerine suyu, kara
biberi ve tuzu ekleyip, pilav suyunu çekene dek pişirin. Pişen pilavın içine yarım demet ince kıyılmış dereotunu ilave edin. Pilavı karıştırıp, ocaktan alarak demlenmeye bırakın. Servis yapacağınız zaman bir kasaye yada kalıba doldurup tabağa ters çevirerek aktarın. Kavrulmuş yerfıstığı ve dereotu ile süsleyip, servis yapın.