İspanyol Omleti
2 adet orta boy
soğan
6 adet orta boy
patates
1 adet kırmızı
biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
2 çay bardağı
zeytinyağı
5 adet
yumurta
1 çay kaşığı kimyon [dilerseniz]
Kabuğunu soyduğunuz
patatesleri, halka şeklinde ince ince dilimleyin.
Sonrasında bol suda yıkayıp, kuruladıktan sonra bir kenarda bekletin.
Kuru
soğanı yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın.
Yumurtaları, derin bir kapta tuz ve kara
biber ekleyip derin bir kapta çırpın.
Zeytinyağını, omleti yapacağınız teflon bir tencerede kızdırın. Piyazlık doğranmış
soğanları ekleyin ve 2- 3 dakika kadar kavurun.
İnce ince dilimlediğiniz
patatesleri ekleyin ve kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte, yumuşayana kadar pişirin.
Diriliği giden ve hafif bir renk alan
soğanlı
patates karışımını, çırpılmış
yumurtaların bulunduğu kaba aktarın.
Patatesleri parçalamadan hafif bir şekilde harmanladığınız karışımı tekrar tencereye alın.
Omlet harcının üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Sulanmaması için kapağı açık şekilde
yumurtalar tamamen katılaşana kadar pişirin.
Kabaran omleti, bir servis tabağı ile ters çevirip çıkardıktan sonra diğer yüzünü çevirin ve 3- 4 dakika kadar kızartın.
Sıcak servin edin.