Ispanaklı Sefa Bifteği
16 parça (40 gramlık)
dana but biftek veya bonfile
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı kıyılmış
domates sosu
1 kilo
ıspanak
1/2 kahve kaşığı karbonat
1 küçük
soğan, ince kıyılmış
1 diş sarmısak, ince kıyılmış
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1) Etleri pirzola demiriyle iyice dövünüz. Tuzlayıp
biberledikten sonra alt ve üstlerini hafif unlayınız.
2) Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız. Etleri tavanın aldığı kadar ilâve ediniz.
3) 1,5'ar dakika etlerin alt ve üstlerini pişirip servis yapacağınız tabağa diziniz.
4) Tavanın içindeki yağı döküp yerine tereyağını
koyunuz.
5) Yağ kızarınca
domatesi ilâve edip kaşıkla bir kere karıştırınız.
7) Ispanakların yalnız yapraklarını ayıklayınız. 4-5 defa yıkayıp süzdürünüz.
8) 1/2 kahve kaşığı karbonat ilâve edilmiş bol kaynar suda
ıspanakları 5 dakika haşlayıp ateşten alınız ve soğuk su ile soğutarak iyice sıkıp bir süzgece çıkarınız.
9) Bir tavaya tereyağını,
soğan ve sarmısağı koyup,
ıspanakları, tuz ve
biberi ilâve ediniz. 5 dakika karıştırarak sote yapınız.
10) Sonra bir servis tabağının ortasına
koyunuz ve etleri etrafına diziniz.
11) Etlerin üzerine
domatesleri demet demet koyup servis yapınız.