Bulgurlu Sefa Bifteği
16 parça (40 gramlık)
dana but biftek veya bonfile
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı kıyılmış
domates sosu
Bulgur pilavı:
2 su bardağı pilavlık
bulgur
2 adet
soğan
2
yemek kaşığı
salça
Küçük küçük kıydığımız
soğanları yağda kavuruyoruz.Üzerine ayıklanmış yıkanmış
bulguru ekleyip karıştırıyoruz. Salça tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.Kapakla tencere arasına kağıt havlu koyup demlenmeye bırakıyoruz.
Etleri pirzola demiriyle iyice dövünüz. Tuzlayıp
biberledikten sonra alt ve üstlerini hafif unlayınız.
Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız. Etleri tavanın aldığı kadar ilâve ediniz.
1,5'ar dakika etlerin alt ve üstlerini pişirip servis yapacağınız tabağa diziniz.
Tavanın içindeki yağı döküp yerine tereyağını
koyunuz.
Yağ kızarınca
domatesi ilâve edip kaşıkla bir kere karıştırınız.
Bir servis tabağının ortasına
bulguru, üzerine de biftekleri ve bifteklerin üstüne de demet demet
domates yerleştirip servis yapınız.