|
|
Ispanaklı Saç Böreği |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73183
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2012
2,409 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1 kg un
Yeterince su
Tuz
1 adet yumurta
İç malzemesi:
200 gr kıyma
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Bir kilo una yeterince tuz, bir yumurta ve yeterince su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırıp, dibini unladığımız tepsiye dizelim.
Üzerine nemli bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirelim.
İnce ince kıydığımız bir baş kuru soğanı çeyrek paket margarinde orta ısılı ateşte yumuşayıncaya kadar kavurup kıymayı ilave edelim.
Kıyma kavrulurken ayıklayıp, iyice yıkadığımız ıspanakları 1 su bardağı su ile solduralım.
Ispanaklar yumuşayınca suyunu süzüp, bıçak yardımıyla kıyalım.
Bu esnada kavrulmuş kıymaya, ıspanakları ilave edip birkaç dakika daha kavuralım ve yeterince tuz, karabiber ilave edip ocaktan indirelim.
Ispanaklı harcı başka bir kaba döküp, soğutalım.
Ayırdığımız hamur bezelerinden tabak büyüklüğünde yuvarlak yufkalar açıp yarısına hazırladığımız ıspanaklı harçtan koyup hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenar kısımlarını parmaklarımızla bastırarak yapıştıralım.
Önceden ısıttığımız teflon tavaya veya saca bir fırça yardımı ile yağ sürüp, börekleri koyarak tersli yüzlü pişirelim.
Not: Böreklerin gevrek olmasını isteyenler, ayrı ayrı tabaklara yumuşak olmasını isteyenler bir kapta üst üste istifleyerek ağzı kapalı olarak dinlendirip servis yapabilirler.
|
Ispanaklı Sac Böreği |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc57917
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2010
2,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
1kg un
1kg ıspanak
1adet soğan
4adet yumurta
Margarin
tuz
Unu tuz ve ılık suyla karıştırarak hamur yapın ve dinlendirin. Ispanakları yıkayıp ince ince kıyın, soğanı doğrayın. İki kaşık yağ eritin, soğan ve ıspanağı kavurun. Ispanak ölünce yumurtaları karıştırın. Tuzunu serpip pişirin. Dinlenen hamurdan bezeler alıp tepsi büyüklüğünde açın. Yufkaların yarısına harçtan yayıp diğer yarısıyla kapatın ve kızgın sac üzerinde iki taraflı pişirin, üzerine yağ sürüp sıcak olarak servis edin.
Not: Sacınız yoksa teflon tavada yağ kullanmadan iki taraflı pişirin.
|
Ispanaklı Saç Böreği |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106113
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2015
1,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı su
2 adet kesme şeker büyüklüğünde yaş maya
Tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
2 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
Yarım kg. ıspanak
Tuz
Karabiber
Su, tuz ve mayayı hamur yoğurma kabına alın. Aldığı kadar unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtün. Hamur kabarana dek bekleyin. Sonra hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Bu hamur parçalarını pasta tabağı büyüklüğünde açın. Ispanaklı iç için, ıspanağın yaprak kısımlarını doğrayın. Tavaya 1 çorba kaşığı margarin alın. Küçük küçük doğradığınız soğanı pembeleşin-ceye kadar kavurun. Ispanağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ispanak bıraktığı suyu çektikten sonra tavayı ateşin üzerinden alın. Hazırladığınız içten bir miktar alarak açtığınız küçük yufkanın bir tarafına koyun. Yufkanın bir tarafını diğer tarafın üzerine kapatın. Yarım daire şeklindeki yufkayı saçta veya teflon tavada arkalı önlü pişirin. Sıcak servis yapın.
|
|
