Ispanaklı Rulo Poğaça
http://www.hurriyet.com.tr
Hamuru için:
140 gram eritilmiş tereyağı
1 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İçi için:
2 bağ
ıspanak
1 adet kırmızı
biber
1-2 parça dil
peyniri
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Üzeri için
Yumurta sarısı
Bolca susam
Ispanaklari güzelce yıkayıp doğrayın. Az
zeytinyağında yüksek ateşte sulanmasına izin vermeden kavurmaya başlayın. Doğranmış kırmızı
biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Suyunu çekince tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Yoğurma kabına, eritilmiş tereyağı,
yoğurt ve
yumurtayı alıp karıştırın. Un, tuz, mahlep ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Yağlı kağıt üzerinde hamuru dikdörtgen şeklinde açmaya çalışın. Üzerine
ıspanaklı harcı yayın. Dil
peynirini tel tel ayırın ve
ıspanaklı harcın üzerine serpiştirin. Yağlı kağıt yardımıyla hamuru rulo yapın. Yağlı kağıdıyla birlikte tepsiye alın. Üzerine bolca
yumurta sarısı ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.