Ispanaklı Patates Köftesi
4 adet patates
1 avuç rende kaşar
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 demet ıspanak
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 adet yumurta
2 su bardağı suvıyağ
Haşlanmış patatesler ezilir, üzerine diğer malzemeler katılır ve bütünleşene kadar yoğrulur. 20 dakika dinlenmeye bırakılır. İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyılmış ıspanak ve tuz katılır. Ispanaklar solana kadar çevrilir, soğumaya bırakılır. Patatesli harçtan ceviz kadar alınır, yuvarlanır, ortasına baş parmak sokulur, çevirerek oyulur. Bu oyuğa yeteri kadar iç konur ve büzdürerek kapatılır. Köfteler çırpılmış yumurtaya batırılır. Kızgın yağda pkızartılır.
