Ispanaklı Kolay Börek
7-8 adet yufka
1 kg
ıspanak
250 gr. beyaz
peynir
2 kuru
soğan
Tuz, kara
biber, kimyon
2
yumurta
2 çay bardağı
zeytinyağı
Öncelikle böreğin iç malzemesini hazırlamak için
ıspanakları yıkayıp doğrayın. Soğanları ince ince kıyın. 1 çay bardağı
zeytinyağını derin bir tavada kızdırıp
soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ispanakları da ilave edip hacimleri küçülene ve yumuşayana kadar soteleyin. Tuz, kara
biber ve kimyon ilave edip ateşi kapatın ve küçük küpler halinde kestiğiniz beyaz
peyniri ilave edip karıştırın. Böreğin harcını hazırlamak için 1 çay bardağı
zeytinyağı ve
yumurtaları tel çırpıcı ile karıştırın. Tepsinizi yağlayın ve fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Her bir yufkayı teker teker düz bir zemine alıp birer kepçe harçtan üzerine döküp fırçayla yayın. Yufkaların en alt kısmına bir bir şerit halinde
ıspanaklı harçtan yerleştirin. Kenarlarını içe doğru kıvırarak tepsinizin boyutlarına uygun rulolar halinde sararak aralarında boşluk kalmayacak şekilde tepsiye yerleştirin. Kalan harcı böreğin üzerine gezdirin. Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Tepside ılıtıp dilimleyerek servis yapın.