Ispanaklı Gül Böreği
3 adet yufka
1 su bardağı çiçek yağı
1,5 çay bardağı
süt
1 adet
yumurta
İçi için:
1 demet
ıspanak
1 adet iri kuru
soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz ve kara
biber
Ispanaklar az suda haşlanır, ufak doğranır. Tavaya yağ ve ince kıyılmış
soğan atılır,
soğan pembeleştirilir. Üzerine
ıspanak, tuz ve kara
biber eklenir. 1-2 dakika sonra ateşten alınır. Yufkaların her biri sigara böreği yapar gibi 4 üçgen parçaya kesilir. Diğer tarafta
süt, yağ,
yumurta karıştırılır. Her üçgene bu karışımdan sürülür. Yufkanın kalın kenarına
ıspanaklı iç konur. Önce sıkı olmayan rulo yapılır, sonra kendi etrafında döndürülür. Börekler yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerine kalan sıvı karışım dökülür. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında börekler kızarana kadar pişirilir.