Ispanaklı Ekmek
300 gram ıspanak
3 adet yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
2 su bardağı mısır unu
2 paket kabartma tozu
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı un
Kalıbı yağlamak için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Ispanağın kök kısımlarını kesin ve 3-4 kez yıkadıktan sonra suyunu süzün. Kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kıyın ve bir kenara alın. Yumurta, tuz, süt, sıvı yağ, toz şeker, mısır unu ve kabartma tozunu yoğurma kabında pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Beyaz peynir, un ve ıspanağı ilave ettikten sonra iyice karıştırın. 24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek (pişip pişmediğini anlamak için ekmeğe bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin.
