Ispanaklı Ekmek (Kastamonu)
1 tane Yaş maya
1 tutam Tuz
1 litre Ilık su
Yarım kg. Ispanak
2 tane Soğan
1 tane Yumurta
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Pul biber
1 çay kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı margarin
Aldığı kadar Un
1 yemek kaşığı Sıvı yağ
Yaş maya, 1 tutam tuz, 1 litre ılık su ve un yoğurulur. Mayası gelene kadar bekletilir. Haşlanmış Ispanak, soğan, yumurta, tuz,pul biber, karabiber, margarin kavrulur. Mayası gelen hamur bezelere ayrılır. Bir beze alınıp oklava ile açılır. Yarısına 2 yemek kaşığı ıspanak harcından üzerine sürülür. Diğer yarısı üzerine kapatılır. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökülür. Üzerine yapılan ekmek serilir. 5 dakika çevrilerek kızartılır. Diğer bezeler için de aynı işlem uygulanır.
