Ispanaklı Çılbır
Sahrap Soysal
400-500 gr
yoğurt
5 bardak su
4 adet
yumurta
2 diş dövülmüş
sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Yarım kahve fincanı sirke
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış
ıspanak
Derince bir servis tabağına yoğurdu dökün. Dövülmüş
sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Diğer yanda bir tencerenin içine suyu, sirkeyi ve tuzu koyup bir taşım kaynatın.
Yumurtaları, tek tek kırıp, bir kepçe içinde kaynayan suya bırakın. 1 dakika kadar kaynattıktan sonra sıcak sudan çıkarın. Her bir
yumurta için bu işlemi tekrarlayın.
Kevgirle süzerek sudan çıkardığınız
yumurtaları servis tabağındaki yoğurdun üzerine dizin.
En üste
zeytinyağını gezdirip kırmızı pul
biberi serpiştirin. Yanında haşlanmış
ıspanakla servise sunun.