Ispanaklı Çılbır
Sahrap Soysal
400-500 gr yoğurt
5 bardak su
4 adet yumurta
2 diş dövülmüş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım kahve fincanı sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış ıspanak
Derince bir servis tabağına yoğurdu dökün. Dövülmüş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Diğer yanda bir tencerenin içine suyu, sirkeyi ve tuzu koyup bir taşım kaynatın.
Yumurtaları, tek tek kırıp, bir kepçe içinde kaynayan suya bırakın. 1 dakika kadar kaynattıktan sonra sıcak sudan çıkarın. Her bir yumurta için bu işlemi tekrarlayın.
Kevgirle süzerek sudan çıkardığınız yumurtaları servis tabağındaki yoğurdun üzerine dizin.
En üste zeytinyağını gezdirip kırmızı pul biberi serpiştirin. Yanında haşlanmış ıspanakla servise sunun.
