Ispanak Musakka (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg
ıspanak
3 çorba kaşığı
pirinç
200 gr kıyma
1 çorba kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
2
yemek kaşığı terayağı
Ispanaklar yıkanır sapları ile beraber doğranır 2 su bardağı su ,
pirinç, yağ,
salça ve baharatlarla beraber pişirilir.
Kıyma yağda kavruldukdan sonra karşıma katılır ve 5 dk daha kaynatılır.
En son Limon sıkılarak servis yapılır.
Not: Limon yerine suda ıslatılıp süzülmüş sumakta kullanılabilir.