Ispanak Musakka (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg ıspanak
3 çorba kaşığı pirinç
200 gr kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 yemek kaşığı terayağı
Ispanaklar yıkanır sapları ile beraber doğranır 2 su bardağı su , pirinç, yağ, salça ve baharatlarla beraber pişirilir.
Kıyma yağda kavruldukdan sonra karşıma katılır ve 5 dk daha kaynatılır.
En son Limon sıkılarak servis yapılır.
Not: Limon yerine suda ıslatılıp süzülmüş sumakta kullanılabilir.
