Ispanak Mıhlaması
1 kg. ıspanak
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı margarin
1 adet soğan
250 gr. kıyma ya da pastırma
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Yapılışı:
Ispanakları ayıklayıp bol suyla iyice yıkayıp doğrayın. Bir tencerede temizlediğiniz ıspanakları az su ile haşlayarak süzün. Bir kapta yağı eritip piyaz şeklinde doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Karışıma haşladığınız ıspanakları da ilave ederek tekrar kavurun. Ispanakları kavurmadan 5 dakika önce yumurtaları yemeğin üzerine kırın. Yumurtalar piştikten sonra da servis yapın.
